油焖茭白是什么菜?油焖茭白要焯水吗?_每日热文

来源:太原热线时间:2023-07-05 09:32:43

油焖茭白是什么菜?

1. 材料准备

油焖茭白所需的材料并不多,通常只需要茭白、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒等,根据个人口味也可以加入胡椒粉、干辣椒等辅料。茭白选用嫩藤质地较佳、色泽鲜嫩的为宜,洗净斜切成斜长条状。

2. 烹饪步骤

首先将切好的茭白焯水,捞出备用。接下来在锅中放入适量的油,加入少许葱姜蒜煸炒,放入茭白继续煸炒。

然后加入一定量的料酒和少量酱油,煮沸后倒入清水,把火收小,加盖焖煮,每隔一段时间搅拌一下,直到茭白熟透、汤汁收浓即可。

最后加入适量的盐和鸡精进行调味,撒上葱末翻炒均匀即可出锅。

油焖茭白要焯水吗

需要

“需要。茭白含有大量草酸,焯水可以去掉草酸,口感吃起来也更好,还能杀死表面的细菌。茭白焯水的方法简便,把茭白清洗干净,切成小块,放入热水里面焯烫一分钟即可,茭白焯烫后要放入凉水中过凉,这样可以增加其口感。”

标签: 油焖茭白 油焖茭白是什么菜 油焖茭白

责任编辑:FD31
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